रविवारी जेवणाची तयारी करताना जर काही वेगळे आणि चटपटीत बनवायचे असेल, तर पावभाजी बिर्याणी ही उत्तम पसंत ठरू शकते. ही रेसिपी फक्त १० मिनिटांत तयार होते आणि त्यासाठी विशेष काही महागडे साहित्याची गरज नाही. बालबालणांना तर ही चव खूप आवडेल.
या चटपटीत बिर्याणीसाठी तुम्हाला शिजवलेला भात, पावभाजी मसाला, आलं-लसूण पेस्ट, कांदा, टोमॅटो, तिखट मसाले आणि थोडेसे बटर-तेल लागेल. यासाठी आधी ढाबा स्टाइल पावभाजी तयार करून घ्या. त्यात कोथिंबीर आणि बटरचा चांगला फटका मारल्याने चव वाढते.
साध्या पद्धतीने कुकरमध्ये तयारी सुरू करा. कुकरात थोडे बटर टाकून कांदा गोल्डन फ्राय करा. त्यानंतर आलं-लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो घालून तेल सुटेपर्यंत चांगले परता. आता त्यात पावभाजी मसाला, लाल तिखट आणि हळद घालून भाजी तयार करा. तुम्हाला जर आवडीचे काही पदार्थ (उदा. शिमला मिरची किंवा बटाटा) घालायचे असतील तर ते याच टप्प्यात जोडा.
एकदा भाजी तयार झाल्यावर त्यात मॅश केलेली पावभाजी आणि बासमती भात टाकून चांगले मिसळा. यात तळलेले काजू घालल्याने खायला क्रंची लागतील. आता कुकराचे ढाकून देऊन मंद आचेवर ५ ते १० मिनिटे दम द्या. शेवटी कोथिंबीर आणि पुदिन्याची पाने टाकून गरमागरम पावभाजी बिर्याणीचा आस्वाद घ्या.
