अंधारात जेवण करण्याचा अनुभव जगभरात चर्चेत आहे. या ब्लाइंड रेस्टॉरंट अनुभवाने पाहुण्यांना डोळे बांधून दिली जाणारी अनोखी सेवा, ज्या अंतर्गत त्यांना आपले इंद्रिये वाढवून जेवणाचा आनंद लुटायला मिळतो.
हा समज १९९० च्या दशकात युरोपमधून सुरू झाला. पॅरिसमधील Le Gout du Noir या स्थळी १९९७ साली पहिलं अंधारात जेवण सादर केलं. त्यानंतर स्वित्झर्लंडमधील Blindekuh हे पहिले कायमस्वरूपी ब्लॅकआउट रेस्टॉरंट बनलं, ज्याची सुरुवात १९९९ साली जर्मन धर्मगुरू जोर्ग स्पिलमन यांनी केली. तस्करकडे कर्मचारी सर्व दृष्टिहीन आहेत, ज्यांनी पाहुण्यांना अंधारात आसनावर बसवून, पदार्थांचे स्थान आणि वापर समजावून दिले.
या उपक्रमाचा उद्देश फक्त एक वेगळं अनुभव देणं नाही, तर दृष्टिहीनांच्या जगाचं समज निर्माण करणं आहे. प्रकाश नसल्याने चव, सुगंध व स्पर्श अधिक तीव्र होतात व प्रत्येक घास अधिक गहन वाटतो.
आज डार्क डायनिंगची संकल्पना युरोप, सिंगापूर, व्हिएतनाम, कॅनडा आणि भारतासह इतर ठिकाणी पसरली आहे. भारतात सक्षम ट्रस्ट या स्वयंसेवी संस्थेने “नाईट ऑफ द सेन्सेस” उपक्रमाद्वारे अंधारात जेवणाचे कार्यक्रम चालू केले आहेत. या कार्यक्रमात पाहुण्यांना दृष्टिहीन लोकांच्या भावनांचा अनुभव घेता येतो आणि मानवी संवेदना व समज वाढविता येतो.
ब्लाइंड रेस्टॉरंट अनुभवाने आपल्या दैनंदिन जीवनात एक नवीन दृष्टीकोन आणला आहे. तंत्रज्ञान व सेवासंबंधी नवनवीन कल्पनांनी हे उपक्रम पुढे चालू ठेवले आहेत. आजही जगभरातील अनेक रेस्टॉरंट्स अंधारात जेवणाचे अनुभव देत आहेत, ज्यामुळे पाहुण्यांमध्ये या विशेष अनुभवाची मागणी वाढत आहे.
