हिवाळ्याच्या थंड, पावसाळी मौसमात तिळाची चटणी रेसिपी घरात येणारे लाकूडगारी उष्णता आणि आरोग्यदायी पोषक तत्वांची दिलरी देण्यास मदत करते. साम टीव्हीच्या ब्युरो रिपोर्टप्रमाणे, या चवदार चटणीने केवळ चवच उंचावते नाही, तर थंडीच्या दिवसांत शरीराला उष्णता देखील पुरवते.
सामग्रीच्या यादीत पांढरे किंवा काळे तिळ, 5 ते 6 पाकळ्या लसूण, 2 ते 3 सुक्या लाल मिरच्या, जीरे व आवश्यकतेनुसार तिखट मसाला व चवीनुसार मीठ यांचा समावेश आहे. या साध्या घटकांच्या संयोजनाने तिळाची चटणी रेसिपी नुसती ग्रामीण चव आणि मसल्यांचा संगम नाही, तर हिमालयीन शीतकाळात रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारे पोषक घटकही देते.
प्रथम तिळाला हलक्या आचेवर मंद आचेवर भाजून घ्या. सुगंध येऊ लागल्यावर आच बंद करा. नंतर त्या एकाच पॅनमध्ये लाल मिरच्या व लसूण 1–2 मिनिटे भाजत जा. या पद्धतीने तिळाचा नैसर्गिक सुगंध मिरची व लसणासोबत एकत्रित होतो आणि चटणीला अप्रतिम स्वाद येतो.
सर्व भाजलेल्या घटकांना एकत्रितपणे मिक्सरमध्ये घालून घ्यायला, त्यात जीरे व मीठ घालून मिश्रण नीट वाटून घ्या. मिश्रणाला बारीक अथवा मध्यम दळून घ्या—तो तुमच्या आवडीनुसार असू शकतो. चव पाहून मीठ कमी असलेल्या वाटल्यास थोडे कमी टाका.
तिळाची चटणी रेसिपी तयार झाल्यानंतर ती भाकरी, चपाती किंवा पावसोबत सर्व्ह करा. या चटणीचा मैदा पदार्थांशी उत्तम संगम होतो. स्टोरेज करू इच्छित असल्यास एअरटाइट डब्यात भरा आणि 10 ते 15 दिवस ताजी राहते. अधिक काळासाठी ती फ्रीजमध्ये ठेवली तरीही टिकून राहते.
साम टीव्हीच्या रेसिपी अर्कातून आपण पाहू शकतो की हिवाळ्यात थंडी व धूम्रपानापासून बचाव करण्यासाठी तिळाची चटणी रेसिपी एक उत्कृष्ट पर्याय ठरू शकते. आपल्याला या चवदार आणि पौष्टिक चटणीची चव आवडल्यास नक्कीच आपल्या दैनंदिन आहारात हयाळच्या मसालेदार अन्नपदार्थांमध्ये ठेवा.
