केळी हे फळ जगभरातील मराठी घरातील रोजच्या आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. ते खायला स्वादिष्ट, आरोग्यदायक आणि शरीराला चैतन्य देणारे असते. पण अनेकांचा अनुभव असा असतो की केळी काही दिवसांतच काळी पडून खराब होण्यास सुरुवात होते. विशेषतः जास्त पिकलेली केळी लवकरच वापरायला लायक राहत नाही. तर या बाबतीत काय करावे?
केळी काळी पडण्याचे मुख्य कारण त्याचे जवळचे वातावरण आणि तापमान आहे. गरम वातावरणात ठेवल्यास ती लवकर खराब होते. त्यामुळे केळी सामान्य रूम टेंपरचर मध्ये साठवणे योग्य ठरते. जास्त उष्णता असलेली ठिकाणे टाळली पाहिजेत.
केळ्याच्या देठाचा भाग संरक्षित करण्यासाठी अॅल्युमिनियम फॉईलचा वापर करणे हा एक प्रभावी उपाय सिद्ध झाला आहे. फॉईल नेच त्याला बरोबर गोळा करून वेढायला हवा. यामुळे केळी सहज काळी पडून खराब होत नाही.
प्लास्टिकच्या पोट्या किंवा इतर कोणत्याही आवरणात केळी लपवून ठेवणे टाळावे. केळी आणल्यानंतर ती धुनून स्वच्छ करून शेतकारी बाजूस ठेवण्यासाठी पुरेशी जागा द्यावी. असे केल्याने त्यातील वाईट परिणाम कमी होतात.
एखाद्या टोपलीत किंवा बास्केटमध्ये केळी टांगून ठेवण्याचा उपाय देखील लोकप्रिय आहे. असे केल्यास केळी साधारणपणे नेहमीच्या तापमानापेक्षा कमी गरम होते आणि ती पिकू जाण्याची वेग कमी होतो. त्यामुळे काळी पडण्यापासून वाचता येते.
इतर फळांच्या संपर्कात केळी आणणे टाळावे. त्यामुळे फळांमध्ये असलेला एथिलीन गॅस केळ्याच्या गतीला वेग देऊ शकतो आणि ते लवकर पिकू शकते. जर तुम्ही या सर्व उपायांचा अवलंब करू शकत नसाल तर केळी फ्रिजमध्ये साठवणे हा सर्वात सुरक्षित उपाय आहे. थंड वातावरणामुळे ती खराब होण्यापासून संरक्षित राहते.
