बिनसल्ट पद्धतीतून आरोग्य धोका: कोणते पदार्थांना मीठ टाकून खाणे टाळावे? तज्ञांचा सल्ला
मध्यान्हीच्या ताज्या संशोधनातून समजले की, पातळ वरून मीठ घातल्याने शरीरावर होणारे तोटे वाढतात. डॉक्टर व आहारतज्ज्ञांनी या ‘मीठाचे धोके’ बद्दल इशारा दिला आहे.
एक सामान्य ओळख: दह्यामध्ये आधीच आम्लता व मीठ असते. तर त्यावर अधिक मीठ घातल्याने पचन व पोटास होणारी त्रास वाढतो. दह्याच्या पदार्थांचा समावेश करणार्या आहारात वरून मीठ घालणे टाळावे.
फळांसाठीही हेच लागू होते. सफरचंद, केळी, पपई, डाळिंब इत्यादींवर मीठ चिकटल्यास पाण्याचे संतुलन बिघडते व पोटदुखीचा धोका वाढतो. रासायनिक रूपात सांगायचे तर, अशा फळांतील पाणी लवकर निघून जाते व पोषण घटक कमी होतात.
सूपमध्ये आधीच मीठ व मसाल्यांचा समावेश असतो. वरून खूप मीठ घातल्यास सोडियमचे प्रमाण वाढते आणि रक्तदाब व मूत्रपिंडावर ताण येतो. आरोग्य व्यवस्थापकाने सांगितले की, सूपसामग्रीमध्ये आर्द्रता नष्ट होण्यामुळे पौष्टिकतेत घट येते.
भाज्यांच्या सॅलडमध्ये काकडी, टोमॅटो व गाजरावर मीठ घातल्यास पाणी बाहेर पडते व ती सुकते. हे तत्त्व व आपल्या आरोग्याला नकारात्मक परिणाम देते. आहारतज्ज्ञांचा सल्ला: सॅलडमध्ये हलका चिमूटभरच पुरेसे असते.
रेडी-मेइड पदार्थ जसे की चिप्स, नमकीन व इन्स्टंट नूडल्समध्ये आधीच जास्त प्रमाणात मीठ असते. आणखी मीठ घातल्यास हृदय व मूत्रपिंडावर भार वाढतो. तज्ञांनी सांगितले की, अशी पदार्थे मर्यादित प्रमाणात घेणे चांगले.
फळांचे रस जसे की मोसंबी व उसाचा रस, तिथेही मीठ टाकल्याने पोषक घटक कमी होतात व विषारी पदार्थ वाढतात. हे आहारातील संतुलन ढासळवतात.
डॉक्टरांनी सांगितले की, ‘मीठाचे धोके’ फक्त रक्तदाबाच्या वाढीशी निगडीत नाहीत; ते उच्च रक्तदाब, मूत्रपिंडाचे आजार व हृदयविकार यांनाही कारणीभूत ठरू शकतात. आहारात मीठाचे प्रमाण योग्य ठेवणे अत्यावश्यक आहे.
सारांश: आपल्या दैनंदिन आहारात जेवणातून आधीच मीठ असलेल्या पदार्थांवर वरून आणखी मीठ घालणे टाळा. हे पाच प्रमुख क्षेत्रे आहेत – दही, फळे, सूप, सॅलड व पॅकेज्ड स्नॅक्स. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, थोडेच पुरे.
तुमच्याही घरात एखादा डाएट तज्ज्ञ असेल तर त्यांचा सल्ला घ्या व आपल्या आहारातील मीठाचे प्रमाण कमी करण्याच्या सोप्या उपायांचा अवलंब करा.
